Molino Asman Gayo El molino Asman Gayo está ubicado en la región de Aceh, en el norte de Sumatra, una región adecuada para la producción de café debido a su diversa geografía, incluidas montañas volcánicas. Este beneficio atiende a varios pequeños productores de las aldeas de Pantan Musara, quienes reiniciaron su actividad cafetalera luego de un desastre natural. A diferencia de la mayoría de los centros procesadores de café en Sumatra, el beneficio produce café en procesos lavados y naturales, además del proceso de despojo húmedo (Giling Basah), típico de la isla. Este último, introducido en la década de 1970, confiere al café de Sumatra sus características únicas: sabores terrosos y herbáceos. El café en Sumatra a menudo se cosecha, se despulpa a mano y luego se seca rápidamente antes de comprarlo con un alto nivel de humedad. Los microlotes generalmente se pueden rastrear hasta la fábrica y rara vez hasta el productor. Los cafés lavados son raros debido al clima húmedo, pero cuando se producen se someten a un proceso centralizado de fermentación y lavado. Esta oferta en particular probablemente se compone de las variedades de café más comunes en Sumatra, como los híbridos Ateng, Bor Bor, Catimor y Timor.