Productora:  Claudia Samboní
Finca:  Las Nubes
Región:  Agua Negra, Pitalito
Variedad:  Pink Bourbon
Proceso:  Lavado
Altitud:  1650 - 1700 msnm
Cosecha: 2023/2024
Productora:  Claudia Samboní
Finca:  Las Nubes
Región:  Agua Negra, Pitalito
Variedad:  Pink Bourbon
Proceso:  Lavado
Altitud:  1650 - 1700 msnm
Cosecha: 2023/2024
 
Notas de cata:  Frutos rojos, predominancia de fresa y frambuesa, manzana roja, ciruela, melaza, notas florales. Acidez cítrica de naranja, con un final dulce y prolongado.
 
Conozca al granjero.
Finca Las Nubes, ubicada a solo 15 minutos de Pitalito en el municipio de Agua Negra, Pitalito, Huila, es una iniciativa colaborativa que involucra a profesionales experimentados de todos los sectores de la cadena de suministro de café. El equipo incluye a Claudia Samboni , copropietaria de Aromas del Sur, que incluye tres fincas de café (Finca Monteblanco, Finca El Progreso y Finca La Loma) y el beneficio seco Aromas del Sur; Vicente Mejía , un exportador de Clearpath Coffee; Ricardo Pereira , fundador de Due South Coffee Roasters; y Mark Trujillo, propietario de The Hub Coffee Co en Reno, Nevada. Esta asociación aprovecha su experiencia colectiva para enfatizar la calidad y la sostenibilidad en cada aspecto de la producción de café.
 
Adquirida a principios de 2020, Las Nubes es una finca de 27 hectáreas ubicada en la cima de una montaña con una vista despejada del Valle de Laboyos. La finca experimenta temperaturas diurnas suaves de 18-21 °C y temperaturas nocturnas más frescas de 10-12 °C, lo que crea un entorno ideal para el cultivo de café. La propiedad incluye un edificio principal con un espacio de secado, un sistema de recolección de agua de lluvia, un sistema automatizado de flotación de cerezas, un despulpador y un silo mecánico con capacidad de 10,000 kg para procesar café.
 
En un principio, la finca se plantó con las variedades Caturra, Pacamara, Pink Bourbon y Gesha. Si bien se hicieron esfuerzos para rejuvenecer estos árboles para producir café de alta calidad, también se tienen planes para introducir variedades menos comunes como Mokka y Sudan Rume.
 
Las Nubes es reconocida por su excepcional café Pink Bourbon. El compromiso de la finca con la calidad ha sido reconocido a través de varios galardones, como el primer lugar en el programa Yara Champion 2017 y un premio de plata en 2018, ambos por Pink Bourbon. En 2019, la finca también ganó el primer lugar con Caturra morado lavado en la competencia Roasters United.
 
La ubicación de Las Nubes permite el encuentro estratégico de las corrientes de aire del Valle de Laboyos con la frescura montañosa de la reserva natural circundante. Este entorno ambiental único contribuye a la producción de cafés excelentes. La finca no solo sirve como lugar para el cultivo de café sino también como espacio de investigación para mejorar aún más la calidad del café.
 
El equipo de Aromas del Sur supervisa procesos como la germinación, la producción y la exportación, asegurando que su café llegue a un público global. La dedicación a la calidad y la innovación en Las Nubes lo hace sobresalir en la industria del café, dejando un legado duradero de excelencia.