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Entworfen von Tetsu Kasuya, dem ersten asiatischen Gewinner des Barista World Cup 2016.

Wir neigen dazu, Kaffee nach seiner Farbe zu beurteilen.

Dieser schwarze V60-Kaffeetropfer verdunkelt die Farbe Ihres Kaffees, sodass Sie entdecken können, was wirklich am besten schmeckt, ohne sich vom Aussehen beeinflussen zu lassen.

Unter der Aufsicht von Tetsu Kasuya wurde die konventionelle Form des V60-Tropfers für diesen Anlass angepasst.

Die neuen Rippen reduzieren die Geschwindigkeit des Wassers für eine bessere Kaffeeextraktion, sodass Sie selbst mit der gleichen Menge grober Bohnen stärkeren Kaffee zubereiten können.

Zubereitungsanleitung von Tetsu Kasuya

Dosierung: 20 g Kaffee und 300 Mol Wasser bei einer Temperatur von ca. 92 °C

Mein Lieblingsrezept ist natürlich die 4:6-Methode, die ich selbst erfunden habe.

Natürlich bestimmt letztlich auch die Wassermenge beim ersten Aufguss den Säure- und Süßegehalt des Kaffees (mehr Wasser = mehr Säure, weniger Wasser = mehr Süße).

Für den Rest des Aufgusses wird das Wasser entsprechend der gewünschten Stärke gleichmäßig aufgeteilt.

Ich verwende 20 g natürlich gemahlenen Kaffee in 300 ml Wasser bei einer Temperatur von 92 Grad Celsius

1.- Gießen 1: Zeit 0:00 Gießen  50 ml 42 % von 120 ml = 40 % der Gesamtmenge, weniger Wasser im Verhältnis, mit dem Ziel der Süße

2.- Gießen Sie 2: 0:45 gießen Sie 70 ml   58 % von 120 ml = 40 % der Gesamtmenge, 40 % der Gesamtmenge nachfüllen

Die verbleibende Wassermenge beträgt 180 ml/3 Güsse = 60 ml pro Guss

3.- Gießen Sie 3: 1:30 Min. 60 ml einfüllen

4.- Gießen 4: 2:10 Min. 60 ml einfüllen

5.- Gießen 5: 2:40 Min. 60 ml einfüllen

6.- Rühren Sie das V60 bis zur Minute 3:30 um

TROPFER TETSU KASUYA HARIO V60 02

42,00 €Preis
inkl. MwSt. |
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