Moisés comenzó a producir Naturals hace unos 3 años, inicialmente solo comenzando con 30 bolsas. El secado de cafés naturales es muy difícil en Marcala debido al clima húmedo y la lluvia experimentada durante el período de secado. Moisés ha trabajado duro a lo largo de los años para perfeccionar el proceso, y al hacerlo también le ha mostrado a Fabio, su suegro, las mismas técnicas. Donde están procesando los cafés como Naturales, están recogiendo cerezas maduras y secando en camas elevadas cubiertas. 
Inicialmente, la capa de cereza debe ser delgada y a medida que el café se seca puede aumentar el grosor de la cereza seca. La cereza puede tardar de 20 a 40 días en secarse dependiendo de las temperaturas. La Pedro es una finca a 1620 msnm que Marysabel y Moisés compraron en 1995.
 
 
Notas,
Plum
Pineapple
Chocolate
 
Natural, Catuai
Altitude of 1600m
Delivered in a 100% recyclable bag and recyclable box