Diseñado por Tetsu Kasuya, el primer ganador asiático de la Copa Mundial de Barismo en 2016.
Se tiende a juzgar el café por su color.
Este gotero de café V60 negro oscurece el color de tu café para que puedas descubrir lo que realmente sabe mejor, sin dejarte llevar por las apariencias.
Bajo la supervisión de Tetsu Kasuya, la forma convencional del gotero V60 se ha personalizado para esta ocasión.
Las nuevas nervaduras reducen la velocidad del agua para una mejor extracción del café, lo que permite preparar un café más fuerte incluso con la misma cantidad de granos gruesos.
Instrucciones Preparación por Tetsu Kasuya
Dosis: 20 gr de Café y 300 mol de agua a una temperatura aproximada de 92ºC
Mi receta favorita es, por supuesto, el método 4:6 que inventé yo mismo.
Por supuesto, la cantidad de agua en el primer vertido, así como en última instancia define la acidez y la dulzura del café (más agua = más acidez, menos agua = más dulzura)
Para el resto de la infusión, el agua se divide en partes iguales de acuerdo con la fuerza que desea alcanzar.
Utilizo 20 g de café molido por supuesto en 300 ml de agua a una temperatura de 92 grados centígrados
1.- Vertido 1: Tiempo 0:00 verter  50 ml 42% de 120 ml = 40% del total, menos agua en la proporción, apuntando a la dulzura
2.- Vertido 2: 0:45 verter 70 ml   58% de 120ml = 40 % del total, la recarga del 40% del total
El agua restante es 180 ml /3 vertidos = 60 ml por vertido
3.- Vertido 3: 1:30 min. verter 60 ml
4.- Vertido 4: 2:10 min. verter 60 ml
5.- Vertido 5: 2:40 min. verter 60 ml
6.- Remueve la V60 hasta el minuto 3:30
No incluye envío
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